Many years ago in the stores didn’t have that much goods as now. And many years ago the Internet was not known and there were not many recipes. During this time the people were cooking simple things that were terribly delicious.

Today I will show you a cake from my childhood, named Grandma’s  cake. The base is a sponge cake, layered on three. Each layer is brushed with sugar syrup. The whole cake, inside and outside, is frosted with egg curd. The top and the sides is covered with ground walnuts.

I decided to change the base of the cake and used a Japanese sponge cake that is extremely soft and does not need syrup. The cake turned very moist and was very, very delicious.
I hope you will like it.


For the cake:
6 eggs, separated into yolks and whites
70 ml. corn oil ( I used vegetable oil)
100 g plain flour
Pinch of salt
100 ml. milk or water
100g sugar

For the egg curd:
2 cups milk + 100 ml more
4 eggs
4 Tbsp. flour
1 cup sugar,
2 Tbsp. vanilla
1 stick soft butter

For decoration:
1 cup ground walnuts or more


For the cake:
The recipe is from here.

For the egg curd:
In a small bowl whisk together 100 ml cold milk, eggs and flour.
Put in a saucepan 2 cups of milk and one cup of sugar. Stir well and place it on a medium heat to boil. When the milk start boiling, remove the pan from the heat and slowly pour the egg mixture in a thin stream to the pan, while with the other hand stirring constantly. Return the pot to the heat and with constant stirring, cook to thicken the cream. When is done, remove the pot from the heat and let the cream cool.
In the cooled cream add the soft butter. Beat with an electric mixer until smooth.

Assemble the cake:

Cut the sponge cake into three layers.
Place the first layer in the serving plate. Frost the layer with egg curd. Place the second layer, top with curd. Put the last layer and cover the whole cake with curd, top and sides, following by ground walnut.
You can decorate the cake on your choice, or leave the cake just like that. I decorated mine with whisked heavy cream, mixed with condensed milk.

Leave the cake for at least 3 hours to allow the curd to soak into the cake and for easy cutting.


За блата:
6 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
70 мл. олио
100 гр. брашно
щипка сол
100 ml. мляко или вода
100 гр. захар

За крема:
2 чаши прясно мляко + 100 мл
4 яйца
4 супени лъжици брашно
1 чаша захар
2 супени лъжици ванилия (2 прахчета)
100 гр. краве масло

За украса:
1 чаша смлени орехи

Начин на приготвяне:

За блата:
Рецептата от тук.

За крема:
В малка купа смесете заедно 100 мл студено мляко, яйцата и брашното.Рзбъркайте до хомогенност.
Сложете в подходяща тенджера 2 чаши пр.мляко и една ч.захар. Разбъркайте добре и я поставете на котлона на средна степен да заври. Когато млякото заври, отсранете тенджерата от котлона и бавно на тънка струя изсипете яйчената смес, като с другата ръка бъркате. Върнете обратно тенджерата на котлона и с непрекъснато бъркане гответе до сгъстяване на крема. Отсранете тенджерата от котлона и оставете крема да се охлади.
В охладения крем добавете меко масло. Разбийте с миксер до гладкост.

Сглобяване на тортата:

Разрежете блата на три.
Поставете първия блат върху поднос(чиния).  Намажете го обилно с крем. Следва втори блат- крем- трети блат и накрая цялата торта, отгоре и отсрани, измажете с крем и я наръсете обилно със смлени орехи. Ако ви остане крем, хапнете си го просто така.
Можете да украсите тортата по ваш избор или да я оставите така. Аз украсих моята с разбита сметана с кондензирано мляко.

Хубаво е тортата да предстои най- малко три часа, за да попие крема в блатовете и за по- лесно разрязване. При нас това не се случи, т.к. бяхме много нетърпеливи. Този японски блат е супер мек и не се нуждае от сироп. Тортата и без сироп стана много сочна и вкусна.



Please follow and like us:
Grandma’s cake with Japanese influence/ Тортата на баба с японски блат за торта

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Follow by Email