After Easter, it is time for something light, healthy and low in calories. I suggest you try Korean cucumber beef, which is very tasty and and light.

Ingredients:

1 English cucumber
1 Lbs. beef, cut into thin strips
1 medium onion, sliced
1 red bell pepper, cut into strips
3 cloves of garlic (1 tsp. minced garlic)
1 teaspoon hot chili pepper
1/2 tsp. sugar
1 tsp ground coriander
2 tablespoons wine vinegar
3 tablespoons soy sauce
1 tsp salt
4 tablespoons vegetable oil

Method:

Cut cucumber into strips about 3″ long.
Place cucumber strips in a colander , season with salt and leave for 15-20 minutes to let the juice out.

Squeeze the cucumber and drain the juice. Place the cucumber in the bowl and add red hot pepper, coriander, minced garlic and sugar.

In a deep frying pan heat the oil over medium  high heat. Add the meat and fry for few minutes. As soon as the liquid evaporates, add the onions, fry until the onion softens.
Add the  red bell pepper and soy sauce. Stir quickly and cook for couple minutes. Add the cucumbers and vinegar.  Stir well. Cook for few more minutes, stirring constantly until the vegetables  get little soften.
Season with more salt, if is needed.

Transfer the salad in a serving  plate.

Enjoy!

Продукти:

1 голяма или 2 по- малки краставица
450 гр.  говеждо месо, нарязано на тънки ленти
1 среден лук, нарязан на ивици
1 червена голяма чушка, нарязана на ленти
3 скилидки чесън (1 ч.л. счукан чесън)
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 ч.л.  Захар
1 ч. л. смлян кориандър
2 супени лъжици винен оцет
3 супени лъжици соев сос
1 ч.л. сол
4 супени лъжици растително масло

Начин на приготвяне:

Нарежете краставицата на ленти с дължина около 8 см.
Поставете нарязаните ленти на гевгир, подправете със сол и оставете за 15-20 минути, за да се изцеди сокът.

Изтискайте краставицата с ръце, за да излезе излишния сок.  Поставете краставицата в купа и добавете лют червен пипер, кориандър, счукания чесън и захарта. Разбъркайте.

В дълбок тиган загрейте олиото на средно висока температура. Добавете месото и пържете няколко минути. Веднага след като течността се изпари, добавете лука. Изпържете, докато лукът  омекне.
Добавете червената чушка и соевия сос. Бързо разбъркайте. Гответе за около 2- 3 минути. След това добавете краставицата и оцета. Разбъркайте добре. Гответе за още няколко минути, като  разбърквате непрекъснато, докато зеленчуците леко омекнат. При необходимост, добавете още сол.

Прехвърлете салатата в подходяща чиния за сервиране.

 

Save

Please follow and like us:
Korean style beef cucumber salad/ Салата с говеждо и краставици по корейски

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://www.tinykitchenbigworld.com/en/2017/04/21/korean-style-beef-cucumber-salad-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D1%81-%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B4%D0%BE-%D0%B8-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B8-%D0%BF">
SHARE
Pinterest
Pinterest
Instagram