I came across with this Indian website a year ago. First thing what I made from there was this Indian wrap sandwich with lentil humus and  Gobi Aloo mutter (Cauliflower Potato and peas stir fry) and I like it. I made just little changes. Hope you will like it too.

Ingredients:

For the Indian spiced Lentil hummus:
3/4 cup red/pink/orange lentils
1 cup water
1/2 medium tomato chopped
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon cumin powder
1/4 teaspoon cayenne
1 teaspoon Sriracha sauce or to taste

For Cauliflower Potato and peas stir fry:
2 Tbsp. canola oil
1 tsp. cumin seeds
1 tsp.. minced garlic
2 tsp. ginger chopped
1 green chili chopped or to taste
1/4 tsp. turmeric powder
1/2 tsp. coriander powder
1/4 tsp. cumin powder
1/4-1/2 tsp. chili powder or cayenne
2/3 tsp. salt or to taste
2 cups cubed potatoes(medium size cubes)
2 overflowing cups of cauliflower florets
1/3-1/2 cup peas

For the sandwiches:
red onion
cilantro
large tortillas

Method:

Lentils hummus:
Put the oil in a deep pan and heat over medium. Toast washed lentils in oil for 2 minutes. Add water, salt, spices, sriracha and tomato. Mix well. Partially cover and cook at low-medium heat. (10-15 minutes). Once is cooked, removed from the heat and blend with a hand blender.

Cauliflower Potato and peas stir fry:
In a large pan heat oil over medium heat.
Add the cumin seeds and cook for a half minute.
Add ginger, garlic and chopped chili pepper and cook for a minute or until garlic turns golden.
Add potatoes and peas and cook for 2 minutes. Then add cauliflower and continue cooking.
Mix the coriander, cumin, chili/cayenne and turmeric powders in 2 Tbsp. of water and add the mix to the pan. Cook for a 1 minute or  until the spices get fragrant.
Cover the pan and cook the vegetables on low heat for 10-15 minutes, stirring every 5 minutes, until the veggies are get tender. If the vegetables get very dry, you can add little bit of water.
Add salt to taste.

 
Wrap:
Warm the tortilla. Spread a layer of lentil hummus.
Top with Cauliflower Potato and Peas stir fry.
Top with cut red onions and cilantro.
Wrap, cut and serve.

Попаднах на  този индийски уебсайт преди една година. Първото нещо, което направих от там беше този индийски запечатан сандвич с хумус от леща и Gobi Aloo mutter или това е карфиол, картофи и грах запържени. На мен ми харесва много. Направих само малки промени. Надявам се да хареса и на вас.

Продукти:

за  хумус от леща:
3/4 чаша червена / розова / оранжева леща
1 чаша вода
1/2 среден домат нарязан
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка кимион на прах
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжица лют червен сос или на вкус

за пържените карфиол,картофи и грах:
2 c. л. олио
1 чаена лъжичка. кимион
1 ч.л . счукан чесън
2 чаени лъжички настърга  джинджифил
1 малка люта чушка, нарязана на малки кубчета или на вкус
1/4 чаена лъжичка куркума на прах
1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
1/4 чаена лъжичка кимион на прах
1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка. чили на прах или лют червен пипер
2/3 чаена лъжичка сол или на вкус
2 чаши нарязани на кубчета картофи (средни кубчета)
2 препълнени чаши карфиол, накъсан на розички
1 / 3-1 / 2 чаша грах

За сандвичите:
червен лук на ивички
силантро (магданоз)
мексикански тортили (царевични питки)

Начин на приготвяне:

Леща хумус:
Сложете олиото в дълбок тиган и го загрейте на умерена температура.  Запържете измита леща в загрятото олио за 2 минути. Добавете водата, солта, подправките, лютия сос и домата. Смесете добре. Частично покрийте тигана с капак и гответе на ниска температура. (10-15 минути). След като се свари лещата, отстранете от котлона и я пюрирайте с пасатор или блендер.

Запържен карфиол, картофи и грах:
В голям тиган загрейте олиото на средна температура.
Добавете кимиона на семена и разбъркайте за половин минута ( аз го пропуснах).
Добавете джинджифила, чесъна и нарязаната люта чушка и гответе за около една минута,
Добавете картофите и граха и запържете за около 2 минути. След това добавете карфиола.  Разбъркайте добре и продължете да готвите.
Смесете кориандъра, кимиона, чилито/ лютия червен пипер и куркумата на прах в 2 супени лъжици вода и добавете сместа в тигана. Гответе за 1 минута или докато се смесят ароматите.
Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за около 10-15 минути, докато зеленчуците омекнат, като разбърквате на всеки 5 минути. Ако зеленчуците станат много сухи, можете да добавите малко вода. Посолете на вкус.

За сандвича:
Затоплете тортилата в микровълновата. Нанесете слой от лещения хумус.
Отгоре сложете запържените карфиол, картофи и грах.
Върху тях – нарязан червен лук и магданоз.
Завийте сандвича на руло като в краищата го запечатате (като сърми) и го срежете през средата на две.

 

Save

Save

Save

Save

Save

Please follow and like us:
Indian vegetarian wrap sandwich/ Индийски вегетариански сандвич

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://www.tinykitchenbigworld.com/en/2017/01/29/indian-vegetarian-wrap-sandwich-%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B2%D0%B8">
SHARE
Pinterest
Pinterest
Instagram