How you know I am Bulgarian, but I love Russian cakes and desserts. In my blog you can find many of them. This Banana cake I found in a Russian website and I made it couple times. The cake is very light, fragrant and very, very delicious. This is the best Banana cake, that I ever ate. And it became my favorite. I hope will be and your favorite too.


bananas – 2-3
eggs -3
sour cream – 4 Tbsp.
sugar – 6 Tbsp.
butter – 1 stick
flour – 1.1/2 cups
baking powder – 1 tsp.

For the topping:
banana – 1
sour cream – 3 Tbsp.
sugar – 3 Tbsp.
vanilla – 1 Tbsp.


Preheat oven to 390°F.
Combine sugar, eggs, sour cream and whisk.
Pour the melted butter into it and stir well.
Sift together flour with baking powder and add to the eggs. Stir well.
Add to the batter bananas, cut into small pieces. Stir it.
Pour the batter in a greased pan and make it smooth. I use a 12″ loaf pan.
Bake the cake for about 30 minutes or until the tooth pick get clean.
Leave the cake to completely cool in the pan.
Get off the cool cake from the pan.

For the topping:
Combine together sour cream, sugar and bananas, cut into small pieces. Whisk well.
Pour the topping on the top of the cake. Above you can sprinkle shredded  coconut or chocolate sprinkles.


банани – 2-3
яйца -3
заквасена сметана – 4 с. л.
захар – 6 с. л.
масло – 100 гр.
брашно – 1.1/2 чаши
бакпулвер – 1 ч.л.

За заливката:
банан – 1
заквасена сметана – 3 с. л.
захар – 3 с. л.
ванилия – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200°С.
Смесете захарта, яйцата и сметаната и ги разбийте заедно.
Излейте разтопеното масло и разбъркайте добре.
Пресейте заедно брашното с бакпулвера и го добавете към яйцата. Разбъркайте добре.
Добавете в тестото  бананите, нарязани на малки парченца. Разбъркайте.
Изсипете тестото в намазана тава и изравнете сместта. Аз използвам 30 см. тавичка за правоъгълен кекс.
Печете кекса за около 30 минути или докато клечката за зъби излезе чиста.
Оставете кекса да се охлади в тавата.
Извадете напълно изстиналия кекс от тавата.

За заливката:
Смесете заедно заквасената сметана, захарта и банана, нарязан на малки парченца. Разбийте добре.
Изсипете заливката върху сладкиша. Отгоре може да поръсите с кокосови стърготини или шоколадови пръчици.




Please follow and like us:
Banana cake with sour cream topping/ Бананов кекс със сметанова заливка

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Follow by Email