I usually cook in small quantities, because I cook mostly for myself. As I mentioned at the beginning my husband eats only Paleo. My son sometimes eats my food, sometimes eats his father’s food, or he eats something  else. It depends on his mood. The recipes what I will purpose you, mostly will appearance in miniature look, but even that I will always give you the right amount of the ingredients.

2 Lb zucchini
12 oz ground meat (beef,pork or Italian)
1 onion
1 tbs meant garlic
2 tbs tomato paste
1 tbs paprika
2-3 tomatoes
4 oz shredded mozzarella cheese
4 eggs
5 Tbs sour cream
salt, pepper, vegetable oil, fresh dill

1. Shred zucchini, put them on colander to drain, season with salt and fresh dill.
2.Heat 2-3 Tbs of oil on a frying pan on stove, add the onion and garlic, fry until the onion get soft. Add the ground meat, fry until is crumble, season with salt and pepper( if you use any of Italian ground meat, they already seasoned and don’t need to be season more)), add tomato paste and paprika. Remove from stove.
3. Tomatoes cut into circles.
4. Beat eggs with sour cream, add salt to taste.
5.Grease 8/11 inches pan, put half of the zucchini, top with ground meat.,then again zucchini. Put the tomatoes. Pour the sour cream and egg mixture, sprinkle with grated cheese.
6. Bake in a preheated oven on 360°F  for 30 minutes. If you like to get brown/ gold color, turn the oven on broiler for additional 4-5 minutes, but should to watch it. Don’t burn it!



2 кг. тиквички
350 г. кайма (телешка, свинска или смес)
1 глава лук,
2-3 скилидки счукан чесън
2 супени лъжици доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
2-3 домата
100 г. настърган кашкавал
4 яйца
5 с.л. заквасена сметана
сол, черен пипер, олио, копър


1. Настържете тиквичките, сложете ги на гевгир да се отцедят, овкусете ги със сол и копър.
2.Загрейте 2-3 с.л.в подходящ тиган на котлона, добавете лука и чесъна, запържете  докато лукът омекне. Добавете каймата и я запържете, подправете със сол и черен пипер, добавете доматеното пюре и червен пипер. Отстранете от печката.
3. Нарежете доматите на кръгчета.
4. Разбийте яйцата със заквасената сметана, добавете сол на вкус.
5 В леко намеслена тавичка с диаметър 20/28 см., сложете половината от тиквичките, отгоре разпределете кайма.След това отново тиквички. Отгоре подредете доматите. Изсипете яйчено- сметановата смес, поръсете с настърган кашкавал.
6. Печете в предварително загрята фурна на 180 °С в продължение на 30 минути. Ако искате да получите кафяво/златист цвят, включете фурната само на горен реотан допълнително за още 4-5 минути, но трябва да внимавате да не го загорите.




Please follow and like us:
Zucchini/ground meat casserole / Запеканка с тиквички и кайма

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Follow by Email